Identifica y aplica herramientas de gestión como el análisis preoperativo de la carta, la ingeniería de precios, la matriz BCG, índice de rentabilidad por plato, índice de popularidad, la matriz de Miller y la matriz de Pavesic, para desarrollar un análisis multicriterio que impulse tu negocio gastronómico.
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Costo total: $2,350 m.n.
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