Forma parte del Diplomado en Cocina Básica 🥦.
Contenido:
Fondos, sopas y cremas
• Mirepoix
• Bouquet garni
• Fondo oscuro de res, ave y de pescado
• Sopa de fideo con chorizo y chile pasilla
• Sopa de mejillones
• Sopa de calabaza salvia y mantequilla avellanada
• Sopa de tomate y albahaca
• Chowder de pollo y elote
• Crema de espinacas
Vinagretas, mayonesas y ensaladas
• Ensalada de berenjena asada con jocoque
• Ensalada de quinoa con vegetales rostizados, queso feta y pistaches
• Filete de pescado capeado
• Camarones empanizados
• Mayonesa
• Salsa tártara
• Alioli de ajo rostizado/chile de árbol
Guarniciones
• Pasta fresca
• Salsa pomodoro
• Pesto de tomate deshidratado, Pesto de albahaca
• Gnocchis de papa
• Risotto clásico, Risotto de tres quesos con jamón serrano
• Polenta con queso y vegetales rostizados
• Polenta con mascarpone, miel de maple y nueces
• Ensalada de farro
• Espárragos rostizados con tocino y queso feta
Pollo y pato
• Pollo rostizado al limón y romero
• Pollo a la mostaza dijon
• Pollo frito
• Pechuga de pato con miel de lavanda
Carne de res
• Rib eye con ragout de hongos
• Filetes mignon con salsa de queso azul
• Filete wellington
• Short ribs braseadas al balsámico
• Rib eye con ragout de hongos
• Filetes mignon con salsa de queso azul
• Filete wellington
• Short ribs braseadas al balsámico
Carne de puerco
• Costillas de cerdo en adobo
• Lomo de cerdo en salsa de chipotle agridulce
• Chuleta de cerdo en salsa de tomate
• Panzanella
• Chuletas de cerdo balsámicas
Pescados y mariscos
• Tiradito de jurel
• Frutos del mar al horno con ajo y perejil
• Filete meuniere
• Risotto negro con pulpo a las brasas
Huevos y desayunos
• Huevos benedictos
• Ensalada de frutas con yogurt montado
• Huevos cocote
• Bisquets
• Frittata de salchicha, tomate deshidratado y papa
• Muffins de plátano y nuez
• Quiche de hongos silvestres
• Muffins de berries
Panes básicos
• Pan de caja blanco
• Pain au lait
• Brioche
• Dinner rolls
• Pan para hamburguesas
Inicia: lunes 5 de agosto de 2024.
Días: lunes, martes, miércoles y jueves
· 05, 06, 07 y 08 de agosto
· 12, 13, 14 y 15 de agosto
· 19, 20, 21 y 22 de agosto
Horario: 6:00 pm a 10:00 pm
* La fecha de inicio están sujeta a cambios con previo aviso.
Capacidad máxima: 14 personas
- Filipina: Durante el curso, proporcionamos una filipina para que te sientas cómodo y profesional mientras aprendes en la cocina.
- Insumos: Todos los ingredientes necesarios para las clases están incluidos en el curso.
- Dossier: Recibirás un dossier completo con recetas y material de referencia para que puedas seguir practicando y recordando lo aprendido en clase.
- Seguro: Tu seguridad es nuestra prioridad. Por eso, ofrecemos un seguro que cubre eventualidades durante las clases de cocina.
- Constancia: Al finalizar el curso, recibirás una constancia que certifica tu participación y los conocimientos adquiridos.
Costo: $17,150 m.n.
Inscripción: $8,575 m.n., antes del 5 de agosto
2do pago: $8,575 m.n., 19 de agosto
15% de descuento en pago en una sola exhibición y egresados de Diplomados Culinary*
- Costo con descuento: $14,577.50 pesos
- Solo 4 lugares disponibles con descuento
*Política de descuento: se otorgará el descuento una vez que se haya comprobado el estatus de egresado de algún diplomado impartido por Culinary en el sistema escolar, así como el no adeudo en el sistema financiero de la institución.
Condiciones:
- Al momento de hacer el pago es importante registrar el nombre y datos de la persona que tomará el curso
- Este pago es correspondiente a la inscripción
- El pago de inscripción se hace en pesos mexicanos
- El pago posterior se realiza en la institución, por depósito o transferencia, ya sean en pesos o dólares
- Al momento de finalizar tu compra recibirás un correo de confirmación
- Posteriormente nuestro equipo de atención al cliente te contactará al correo que registraste para concluir el proceso de inscripción
- Cualquier duda puedes escribirnos a: contacto@culinaryartschool.edu.mx
Política de devolución:
Una vez realizado el pago de inscripción, si el alumno se da de baja 20 días antes
del inicio de Diplomado. Culinary retendrá el 50% del pago, de hacerlo con menos
tiempo, la retención será total.