Inicio: 13 de mayo 2024
Objetivo: aprende la teoría que te permitirá identificar las propiedades, compuestos, temporadas y la mejor manera de combinar los alimentos para lograr tomar decisiones conscientes basada en tus necesidades nutricionales. Así también, llevarás este conocimiento a la práctica mediante más de 50 recetas que desarrollarás en taller con la guía de nuestra Chef.
Dirigido a: estudiantes, profesionales de la industria de alimentos y bebidas, nutrición y público en general que deseen conocer las técnicas y herramientas básicas de la cocina nutritiva.
Contenido:
Higiene y manipulación de alimentos
• Cortes básicos
• Fondo de pollo
• Caldo de huesos
• Fondo de vegetales
Clasificación NOVA de los alimentos y lectura de etiquetas (teoría)
• Sazonador vegetal
• Crema de almendras y cacahuate
• Granola
• Kefir
• Miel de piloncillo
• Salpicón de pollo
• Alacena sin tóxicos (ejercicio)
Batch cooking y conservación de alimentos
• Salsa básica de tomate
• Mermelada de frutos rojos y de temporada
• Chorizo de hongos
• Cocción de garbanzos/frijoles
• Elaboración de kombucha
• Pesto
Micro y macronutrientes
• Hummus clásico, camote y crema de almendras, cacahuate y chipotle
• Sándwich de ensalada de garbanzo
• Sopa de cebada
• Museli
• Germinado
• Chip de pita
Desayuno sin gluten
• Huarache de nopal
• Hotcakes de Almendras
• Leche de Almendras
• Smothie de cacao y verde tropical
• Huevos escalfados con portobello
Brunch
• Pudin de chía con yogurt griego
• Waffles de camote
• Huevos shashuka con pan tostado
• Leche dorada
• Juego verde y jugo de vegetales
Cocina Mediterránea
• Lasagna de calabaza
• Galletas saladas de semillas
• Tzatziki
• Pescado papillote
Ensaladas nutritivas
• Nopales
• Lechugas mixtas con kale
• Vegetales rostizados
• Quinoa con betabel
• Aderezo de hierbas y almendras con balsámico
• Vinagreta de cítricos, vinagreta de mostaza
Plant Based
• Tacos de Jamaica
• Crema son lacteo
• Brochetas de tofu con arroz oriental
• Falafel
• Salsa macha
Postres que nutren
• Galleta de nuez y chocolate
• Pastel de chocolate
• Sorbet de frutas
• Tartas de manzana
Cocina Mexicana
• Pozole verde de hongos
• Sikil pak
• Pastes; elote con queso y chorizo de hongos
• Horchata de coco, bebida de maíz y cacao
Chef Instructor: Viridiana Navarrete
Inicio: lunes 13 de mayo de 2024
Días: lunes, martes, miércoles y jueves
- 13, 14, 15 y 16 de mayo
- 20, 21, 22 y 23 de mayo
- 27, 28, 29 y 30 de mayo
Horario: 18:30 a 22:30 hrs.
Duración: 12 sesiones
Capacidad máxima por grupo: 14 alumnos
Requisitos de ingreso: ser mayor de 18 años, realizar el pago correspondiente.
Incluye: filipina, mandil, dossier, insumos, constancia, seguro contra accidentes
Costo: $17,150 m.n.
- Inscripción: antes del 13 de mayo, $8,575 m.n.
- 2do. pago: 27 de mayo, $8,575 m.n.,
15% de descuento en pago en una sola exhibición y egresados de Diplomados Culinary*
- Costo con descuento: $14,577.50 pesos
- Solo 4 lugares disponibles con descuento
*Política de descuento: se otorgará el descuento una vez que se haya comprobado el estatus de egresado de algún diplomado impartido por Culinary en el sistema escolar, así como el no adeudo en el sistema financiero de la institución.
Condiciones:
- Al momento de hacer el pago es importante registrar el nombre y datos de la persona que tomará el curso
- Este pago es correspondiente a la inscripción
- El pago de inscripción se hace en pesos mexicanos
- El pago posterior se realiza en la institución, por depósito o transferencia, ya sean en pesos o dólares
- Al momento de finalizar tu compra recibirás un correo de confirmación
- Posteriormente nuestro equipo de atención al cliente te contactará al correo que registraste para concluir el proceso de inscripción
*Política de descuento: se otorgará el descuento una vez que se haya comprobado el estatus de egresado de algún diplomado impartido por Culinary en el sistema escolar, así como el no adeudo en el sistema financiero de la institución.
- Cualquier duda puedes escribirnos a: contacto@culinaryartschool.edu.mx