Cata: Chocolates y Cacao

De qué trata esta charla y cata

Detrás de la palabra chocolate se esconde una gran diversidad de estilos y calidades.

Llevamos 15 años viviendo una auténtica revolución en la calidad del chocolate y el cacao, y existen muchas nuevas profesiones relacionadas que desafían al tradicional chocolatero.

Analizaremos qué significan los términos "orgánico, comercio justo, origen puro, grand cru, trazabilidad y transparencia" y qué relación tienen con la calidad.

Y llevaremos a cabo cata de distintos chocolates y cacao para comprender lo estudiado.

Dirigido a: profesionales de la gastronomía y la hostelería que buscan ampliar su experiencia en el mundo del cacao y el chocolate. Emprendedores interesados en explorar nuevas oportunidades en la industria del chocolate. Amantes del chocolate que desean profundizar en su conocimiento y apreciación.

Más información sobre la ponente: https://www.chloe-chocolat.com/about-chloe