Dirigido a: estudiantes, profesionales de la industria y público en general apasionados por los olores y sabores de la panadería recién horneada.
Contenido
Teoría básica de la panadería
Masas Batidas
Francia
• Madelaines tradicional y de whisky con mantequilla avellanada
Escocia
• Scones de tomate, queso cheddar y cebollín
• Scones de ricotta y blueberry
Masas Fermentadas
Francia
• Bollo brioche con ajonjolí
• Brioche de caja natural
USA
• Pan de caja integral de avena
• Pan de caja Marmoleado
Italia
• Focaccia de pesto de tomate deshidratado
• Focaccia de aceitunas negras, parmesano, tomate cherry y sal de mar
Polonia
• Bagel natural, semillas y parmesano
Medio Oriente
• Pan naan de queso
• Pan Pita
• Challah de semillas
• Babka con caramelo y anís
América
• Classic cinnamon rolls
• Cinnamon rolls de lavanda y arándanos
• Dinner Rolls
• Pull apart bread
Alemania
• Pan pretzel natural con ajonjolí
• Pan pretzel relleno de queso mozzarella y jalapeño
• Hogaza de Centeno
• Hogaza de aceitunas y ajo
• Hogaza natural
Diferentes tipos de panes
• Pan Baguette (Francia)
• Pan ciabatta (Italia)
• Pan de Cerveza (Alemania)
• English muffins (Inglaterra)
Masas Laminadas y Masas Laminadas Fermentadas
• Antecedentes y teoría de las masas laminadas, masas laminadas fermentadas y croissant.
• Laminado, cortado y fermentado.
• Preparación de rellenos y decoraciones
Panes
• Palmiers (palmeras/orejas)
• Chausson aux pomme (empanada de manzana)
• Cornets de crema pastelera
• Croissant natural
• Croissant bicolor
• Pain au chocolat (Chocolatín)
• Kouign amann (tarta de mantequilla)
• Croissant Supreme estilo New York
Chef Instructor: Luis Verdín
Inicia: lunes 27 de mayo de 2024
Días: lunes, martes, miércoles y jueves
• 27, 28, 29 y 30 de mayo
• 03, 04, 05 y 06 de junio
• 10, 11, 12 y 13 de junio
Horario: 6:00 a 10:00 pm
Duración: 12 sesiones.
Capacidad por grupo: 14 alumnos
Requisitos de ingreso: Ser mayor de 18 años y realizar el pago correspondiente
Costo: $17,150 m.n.
Formas de pago:
Una emisión: $17,150 m.n., antes del 27 de mayo
Dos emisiones:
• Inscripción: $8,575 m.n. Antes del 27 de mayo, 2024.
• 1er. Pago: $8,575 m.n. El 10 de junio, 2024.
* Pregunta por el descuento especial para egresados Culinary
* Política de descuento: se otorgará el descuento una vez que se haya comprobado el estatus de egresado de algún diplomado impartido por Culinary en el sistema escolar, así como el no adeudo en el sistema financiero de la institución.
Incluye:
– Filipina
– Mandil
– Dossier
– Insumos
– Constancia
Condiciones:
- Al momento de hacer el pago es importante registrar el nombre y datos de la persona que tomará el curso
- Este pago es correspondiente a la inscripción
- El pago de inscripción se hace en pesos mexicanos
- El pago posterior se realiza en la institución, por depósito o transferencia, ya sean en pesos o dólares
- Al momento de finalizar tu compra recibirás un correo de confirmación
- Posteriormente nuestro equipo de atención al cliente te contactará al correo que registraste para concluir el proceso de inscripción
*Política de descuento: se otorgará el descuento una vez que se haya comprobado el estatus de egresado de algún diplomado impartido por Culinary en el sistema escolar, así como el no adeudo en el sistema financiero de la institución.
Política de devolución: una vez realizado el pago de inscripción, si el alumno se da de baja 20 días antes del inicio de Diplomado. Culinary retendrá el 50% del pago, de hacerlo con menos tiempo, la retención será total.
- Cualquier duda puedes escribirnos a: contacto@culinaryartschool.edu.mx