Entrena y agudiza tus sentidos para identificar los defectos del vino describiéndolos de manera objetiva.
Aumenta tu cultura general del vino, mejora tu precisión al momento de comprar y aprende a identificar aquellos defectuosos siendo capaz de argumentar una devolución.
Contenido:
• La cata técnica:
Análisis sensorial para identificar los principales defectos del vino.
• Uso de patrones traídos de Europa para una experiencia de cata práctica.
• Defectos a catar:
- Brettanomyces
- Diacetilo
- Acetaldehído
- TCA
- Reducción
- Acidez
- Volátil
Para quién es este curso:
Este curso es perfecto para aficionados que desean profundizar en su gusto por el vino.
Si eres un profesional de sector este curso te permitirá alcanzar la excelencia en el servicio del vino, describir correctamente los problemas a tus proveedores y manejar acertadamente los comentarios de los comensales.
Capitanes de meseros, meseros, sommeliers, chefs, restauranteros y profesionales relacionados, se verán beneficiados con los conocimientos adquiridos.
Por qué tomar este curso:
- Porque el vino se disfruta más cuando lo entendemos
- Porque dejaremos de quedarnos mudos al momento de intentar explicar qué lo que no nos gusta o está mal en un vino
- Porque además de probar vinos defectuosos, probaremos otros muy buenos
- Porque el vino es cultura general
- Porque no se queda teoría, sino en prácticas que se pueden aplicar en el día a día
Impartido por: Valentina Garza y Fernando Rodríguez
Fechas: 5 y 6 de septiembre 2024
Hora: 5:00 pm a 9:00 pm
Costo: $6,000 pesos
¿Eres alumno Culinary? Tenemos un descuento especial para ti, contáctanos.
Opciones de pago:
Una emisión: antes del 4 de septiembre: $6,000 m.n.
Dos emisiones: Segundo pago: 4 de septiembre. $3,000 m.n. cada uno
Cupo limitado: 15 personas
Condiciones:
- Al momento de hacer el pago es importante registrar el nombre y datos de la persona que tomará el curso
- Tras finalizar tu compra recibirás un correo de confirmación
- Cualquier duda puedes escribirnos a: contacto@culinaryartschool.edu.mx